Tianguis: (del náhuatl tianquiztli 'mercado') es el mercado tradicional que ha existido en Mesoamérica desde época prehispánica, y que ha ido evolucionando en forma y contexto social a lo largo de los siglos. En otros países ha recibido diversos nombres, por ejemplo en España (muy en partícular en Andalucía por la influencia del zoco) se le conoce como mercadillo; y en Estados Unidos adopta el nombre de pulga o flea market y se encuentran estos establecimientos principalmente en Texas, Nuevo México y California. Son comunes también en otros estados.
La herencia de los tianguis es una mezcla de las tradiciones mercantiles de los pueblos prehispánicos de Mesoamérica, incluyendo el azteca y de los bazares del Medio Oriente llegados a América vía España. Este establecimiento difiere en mucho del comercio ambulante, es de gran tradición, se realiza en un día específico y la oferta de productos es mayor y se adquieren principalmente artículas de suma necesidad.
En el siglo XV, el tianguis se establecía en períodos determinados durante los cuales se reunían los vendedores de los pueblos de los alrededores para ofrecer sus productos en una plaza. El tianguis se establecía en ciudades que tenían importancia, entre los cuales se encontraban los mercados de Huejotzingo, Tenochtitlan, Texcoco Tlaxcala y Xochimilco.
Aproximadamente 50 000 personas concurrían para comprar o vender diversos productos que se agrupaban por calles: verduras, hierbas medicinales, frijol, maíz, algodón, aves, peces, obsidiana, loza, hachas y minerales.
También había jueces para impartir justicia en los tratos comerciales que vigilaban los productos. Las transacciones se efectuaban principalmente mediante el "trueque" o mediante semillas de cacao, como dinero mercancía.
Productos adquiribles
Consta de decenas o centenas de puestos individuales que expenden frutas,verduras,especias y otros alimentos de la temporada. Normalmente se venden otros muchos productos como telas, ropa, medicamentos tradicionales o hierbas medicinales, flores, animales vivos (para ser mascotas, o para el sacrificio y posterior consumo).
Los tianguis de mayor tradición normalmente son muy coloridos, como puede observarse en ciertas obras de pintores mexicanos como Diego Rivera o Rufino Tamayo, ya que tanto las mantas que se emplean para cubrir del sol los puestos, como las flores, frutas, especias, etc, son de un rico colorido. También es común que los tianguis sean frecuentados por conjuntos musicales tradicionales, por lo que resultan ser un vivo exponente de la tradicional cultura mexicana.
Aspectos negativos
Desgraciadamente en los tianguis más modernos es común la venta de una gran gama de productos importados principalmente de China, a bajos precios pero de mala calidad; y la música tradicional ha sido sustituida por radiograbadoras que tocan a todo volumen toda clase de música altisonante.
La venta de productos piratas es también uno de los aspectos que han causado controversia.
Debido a la economía subterránea, los vendedores de los tianguis se encuentran en pugnas con los vendedores establecidos en locales fijos.
También desafortunadamente llegan a estos mercados, productos adulterados, como licores, medicamentos y algunos perecederos próximos a caducar o ya caducos. Esto representa un riesgo muy grande para la salud de la población y hasta el momento, las autoridades no han podido regular del todo el comercio de estos productos. Estos casos son visibles en los tianguis de Santa Cruz y Las Torres, en la delegación Iztapalapa.
Un supermercado es un establecimiento comercial urbano que vende bienes de consumo en sistema de autoservicio entre los que se e
ncuentran alimentos, ropa, artículos de higiene, perfumería y limpieza. Estas tiendas pueden ser parte de una cadena, generalmente en forma de franquicia, que puede tener más sedes en la misma ciudad, estado, país. Los supermercados generalmente ofrecen productos a bajo precio. Para generar beneficios, los supermercados intentan contrarrestar el bajo margen de beneficio con un alto volumen de ventas.
Por su tamaño, los supermercados se dividen en:
- Supermercado mediano - de 400 a 1.500 m² de superficie de venta.
- Supermercado grande - de 1.500 a 2.500 m² de superficie de venta.
Clases de tiendas de autoservicio:
- Hipermercados, venta también de ropa y accesorios vehiculares como llantas.
- Supermercados, venta de productos de consumo masivo perecibles y no perecibles.
- Tiendas de consumo, ventas al por menor o detalle generalmente son de menos de 1000 m².
La distribución de secciones es muy similar en todos los supermercados. La intención es que el cliente describa el recorrido más amplio posible por lo que los productos de primera necesidad se colocan en diferentes puntos del mismo y, generalmente, alejados de la entrada: carne, pescado, frutas y legumbres, juguetería, pan, leche ,agua etc
Los muebles con estantes donde se exponen los productos se denominan góndolas y su lateral, cabecera de góndola. Por su parte, los productos congelados y lácteos se exponen en arcones frigoríficos. La parte del marketing que se ocupa de las técnicas optimización de venta de productos en una superficie de autoservicio se denomina merchandising.
Flea Market
A flea market or swap meet is a type of bazar that rents space to people who want to sell or barter merchandise ranging from low quality items to bargain priced items of the highest quality or used goods.
Many markets offer fresh produce and plants from local farms. Renters of the flea market are vendors. It may be indoors, such as in a warehouse or school gymnasium; or it may be outdoors, such as in a field or under a tent. Flea markets can be held annually or semiannually, others may be conducted monthly, on weekends, or daily. Flea-market vendors may range from a family that is renting a table for the first time to sell a few unwanted household items to scouts who rove the region buying items for sale from garaje sales and other flea markets, and several staff watching the stalls.
Many flea markets have food vendors who sell snacks and drinks to the patrons, and may be associated with carnivals or concerts.Some flea market vendors have been targeted by law enforcement efforts to halt the sale of bootleg movies and musicor knockoff brand clothing, accessories, or fragrances.
Flea market vending, though similar in structure, should not be compared with street vending. The correlation between the two, though existent, is not exact. Flea market vending, as we know it, presents distinct elements setting it apart from street vending. Street vending takes place where a large crowd gathers and relies specifically on impulse buyers to be present, but who are in the area at the time for underlying reasons. The flea market, however, is the arena and the vendors are the show that attracts the crowds that gather for the sole purpose of buying. Flea market vending is also set in a controlled area that is governed by a self-imposed code of conduct. Unlike flea market vendors, and more often than not, street vendors do not knowingly recognize a code of conduct.
Supermarket
A supermarket, a form of grocery store, is a self-service store offering a wide variety of food and household merchandise, organized into departments. It is larger in size and has a wider selection than a traditional grocery store, also selling items typically found in a convenience store, but is smaller and more limited in the range of merchandise than a hypermarket or big-box store.
The supermarket typically comprises meat, fresh produce, dairy, and baked goods departments, along with shelf space reserved for canned and packaged goods as well as for various non-food items such as household cleaners, pharmacy products and pet supplies. Most supermarkets also sell a variety of other household products that are consumed regularly, such as alcohol (where permitted), medicine, and clothes, and some stores sell a much wider range of non-food products.
The traditional suburban supermarket occupies a large amount of floor space, usually on a single level. It is usually situated near a residential area in order to be convenient to consumers. Its basic appeal is the availability of a broad selection of goods under a single roof, at relatively low prices. Other advantages include ease of parking and frequently the convenience of shopping hours that extend far into the evening or even 24 hours a day. Supermarkets usually allocate large budgets to advertising, typically through newspapers. They also present elaborate in-store displays of products. The stores are usually part of corporate chainsthat own or control (sometimes by franchise) other supermarkets located nearby—even transnationally—thus increasing opportunities for economies of scale.
Supermarkets typically are supplied by the distribution centres of their parent companies, usually in the largest city in the province.
Supermarkets usually offer products at low prices by reducing their economic margins. Certain products (typically staple foodssuch as bread, milk and sugar) are occasionally sold as loss leaders, that is, with negative profit margins. To maintain a profit, supermarkets attempt to make up for the lower margins by a higher overall volume of sales, and with the sale of higher-margin items. Customers usually shop by placing their selected merchandise into shopping carts (trolleys) or baskets (self-service) and pay for the merchandise at the check-out. At present, many supermarket chains are attempting to further reduce labor costs by shifting to self-service check-out machines, where a single employee can oversee a group of four or five machines at once, assisting multiple customers at a time.
A larger full-service supermarket combined with a department store is sometimes known as a hypermarket. Other services offered at some supermarkets may include those of banks, cafés, childcare centres/creches, photo processing, video rentals, pharmacies and/or petrol stations.
